Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip (1 kg) in stukken (het maagje, levertje en het nekje gebruiken, voor het trekken van 1/2 l bouillon), 2 grote fijngesneden uien, 1 fijngesneden teentje knoflook, 5 fijngemaakte kemiriepitten, 2 tl ketoembar, 2 tl koenjit, 2 schijfjes laos, 1/2 el bruine basterdsuiker, stukje trassie, 1 kopje santen, zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de stukken kip in met zout en peper. Bak ze in olie knapperig bruin en laat ze uitlekken. Fruit dan in wat olie de ui, knoflook en de trassie tot de uien bruin kleuren. Maak af met de kruiden, het kopje santen en de bouillon. Laat hierin op klein vuur de kip zachtjes gaarkoken, tot de saus is ingedikt (10 ? 15 minuten). Serveer met witte rijst.
|
|